Генератор холодного копчения своими руками

Копчение с помощью дыма при невысоких температурах — процесс длительный, но стоящий затраченного времени. Получающиеся в результате такой обработки копчености отличаются специфическим и очень вкусным ароматом. При этом они еще и хранятся долгое время, ведь бактерии при подобной готовке полностью погибают и не портят готовый продукт.

Инструкция по сборке дымогенератора для холодного копчения

Мясо — традиционное блюдо на наших столах. Его можно приготовить разными способами, однако большой популярностью пользуется такой вариант термической обработки, как копчение, а устройство — дымогенератор для копчения. Процедура позволяет не просто изготовить из скоропортящегося продукта блюдо длительного хранения, она дает возможность получить особый вкус, аромат, несравнимый ни с какими других способом обработки.

Чтож, поехали.. Дымогенератор холодного копчения изобретение довольно новое, но уже завоевавшее уважение у бывалых коптильщиков Дело в том что конструкция данного устройства до гениальности простая и сделать ее себе сможет любой желающий мастеровой человек. Большое преимущество дымогенератора в его мобильности, легкий удобный, компактный в отличии от дровяных стационарных коптилен. Устройство и принцип действия дымогенератора холодного копчения заключается в следующем, а именно корпус сделанный из трубы диаметром не менее 10 см и высотой порядка 50 см играет роль бункера в который засыпаются опилки, в верхней части установлен ижектор который всасывает дым и подает уже непосредственно в коптильную камеру. Воздух в ижектор подается по гибкому шлангу от аквариумного компрессора.

• Холодное копчение — основы и принципы процесса
• Копчение в классических коптильнях довольно длительный процесс и требует неотложного контроля и большого количества древесины.
• В качестве метода консервирования копчение используется давно.
• Приготовление мяса и рыбы на холодном дыму становится все более популярным среди любителей копченостей.
• Дымогенератор для коптильни холодного копчения
• Запах копчёного мяса или рыбы весьма приятен. И появлению такого аромата способствует генератор дыма для копчения по холодному методу.
• С давних времен человечеством практикуется копчение продуктов.
• Главная » Барбекю » Дымогенератор для холодного копчения своими руками: варианты конструкции, советы, вопросы по сборке. Копчености любят все.

Если вы задумали сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками, то в этой статье показан простой способ изготовления этого устройства. Главным преимуществом холодного копчения над горячим является срок хранения копченого продукта. Но у этого способа есть и существенный недостаток — длительное, иногда более двух суток, копчение. Тем не менее всегда найдутся настоящие ценители копченостей, которых не пугает долгое ожидание, для них главное - качество. Скорее всего, придется заниматься земельными работами копать траншею под дымоход.

Похожие статьи

• Ремонт ваз 2110 своими руками генератор
• Бензогенератор на газу видео - Как переделать (перевод) бензогенератора на газ (пропан)
• Французская запеканка с творогом рецепт - Колбаса сыро-копченая домашняя - кулинарный рецепт
• Инструменты для ковки своими руками видео - Кузнечное оборудование для холодной ковки металла