Как приготовить раков в домашних условиях рецепт пошагово

Краснобокие вареные раки так и будоражат воображение своим видом, а какой разносится аромат при варке такого продукта по всей кухне — не передать словами! Повезло жителям городов и сел, деревень, находящихся на берегу больших пресных водоемов — они могут дегустировать такое ресторанное блюдо примерно 9 месяцев в году. Почему именно 9 месяцев? Потому что существует присказка, что раков едят только в те месяца года, в которых присутствует буква «р» — отчасти это правда, так как в летние месяца членистоногие линяют, становятся нежирными и вялыми — невкусными.

Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными

Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий. Не стоит варить мёртвых раков.

Секреты выбора и приготовления свежих раков

Чтобы вареные раки порадовали вас вкусом и текстурой, нужно быть уверенными в их свежести. Мы рекомендуем приобретать живых раков и только у проверенных поставщиков у магазина должны быть все документы на продукцию, включая ветеринарное свидетельство. Внимательно осмотрите их перед варкой — все они должны быть достаточно активными, с равномерно окрашенным панцирем. Малоподвижных или мертвых лучше выбросить сразу: мясо этих речных обитателей разлагается быстро, и один плохой экземпляр, попавший в кастрюлю, способен испортить вам весь ужин. Если варка раков предполагается не сразу, важно позаботиться об их правильном хранении.

Вареные раки — настоящий деликатес, особенно если правильно их приготовить. Когда-то их подавали только в домах богатых людей, а сейчас это вполне доступное блюдо. Конечно, раки — не повседневная еда, но к пиву лучше закуски не найти, особенно если собралась хорошая компания. Как же приготовить раков, чтобы получилось вкусно, быстро и аппетитно?

Похожие статьи

• Соевая молоко в домашних условиях - Как сделать твердый сыр в домашних условиях : Как
• Как приготовить печень лося в мультиварке рецепты
• Деревья из бисера своими руками пошаговая инструкция - Схемы плетения бисером, цветы и деревья из би
• Морская вода лечение в домашних условиях - Промывание носа соленой водой в домашних условиях Лор. ne