Рецепт паштета из печени кролика
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ КРОЛИКА
Паштет из куриной печени в домашних условиях — рецепты с морковью, луком, маслом, сливками. Из куриной печени, в домашних условиях можно приготовить целую серию паштетов на любой вкус. Но особой популярностью пользуются классические куриные паштеты с доступными продуктами — морковью, луком, сливочным маслом Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином.
Подготовить печень кролика. Если она замороженная, предварительно разморозить при комнатной температуре. Убрать пленки и остатки жира.
Печень помыть, удалить плёнки, обсушить, обвалять в гречневой муке. Здесь же обжарить лук-шалот, лук-порей и мелкорубленый чеснок. Посолить, добавить специи, влить немного воды и потушить 5 минут. Пюрировать печень и лук блендером. Поджаренный фундук смолоть в кофемолке до состояния мелкой крошки. Добавить к печени орехи и мягкое сливочное масло, хорошо взбить.
