Салат из помидоров и перца технологическая карта - Салат из свежих помидоров со сладким перцем - тех
Организация питания
Программно-технологический комплекс ПТК "HACCP-Общепит" не имеет аналогов и обладает уникальными функциональными возможностями автоматической классификации опасностей, автоматического анализа наличия контрольных критических точек ККТ на всех этапах техногического процесса производства кулинарной продукции, автоматического составления Таблицы анализа рисков и Рабочих листов ХАССП на каждое блюдо кулинарное изделие. В программе содержится уже готовая система ХАССП, которую пользователь может легко редактировать и дополнять в случае необходимости. Пользователь может сразу после установки программы установить базу с рецептурами и получить готовые технологические карты блюд:. Программы Скачать Клиенты Купить.
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Салат из помидоров свежих с перцем сладким с растительным маслом вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. Овощи и лук зеленый промывают в проточной воде дважды. Подготовленные помидоры свежие режут тонкими ломтиками, у перца сладкого удаляют семенное гнездо, нарезают соломкой, лук зеленый — шинкуют.
Актуально, вкусно, недорого. Лучшие сборники рецептур и ТТК на блюда. Рецептуры на салаты для кафе, ресторанов, других предприятий питания.
