Зернистый творог рецепт
Творог зернистый
Обожаю этот рецепт. И часто делаю его в духовке, в обычной форме 26 см. Но сегодня решила попробовать тот же рецепт, но в Одно время бум на вафли был такой, что мне кажется, только ленивый не купил для себя электровафельницы.
Зерненый творог очень популярен в странах Европы и Америке, но называется он там просто домашний сыр. Рецепт зерненого творога достаточно трудоемкий и может занять у вас больше времени и сил, чем рецепты некоторых сыров, но, поверьте, это того стоит. Творожные зерна в сливках невероятно вкусны, и многие люди едят такой творог с намного большим удовольствием, чем обычный. А еще творог в зернах можно делать не со сливками, а с йогуртом, у вас получится продукт с совершенно новым и очень приятным вкусом. Если вы не уверены в молоке, то лучше его пастеризовать, предварительно сняв сливки, - нагреть в сыроварне или на водяной бане до 65 градусов Цельсия, выдержать 15 минут, а затем остудить до 35 градусов. Кальций хлористый растворите в мл кипяченой воды комнатной температуры, влейте в молоко и тщательно перемешайте.
Я люблю и сладкие маффины, и не сладкие, мне кажется, они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин! И своим домашним я довольно часто пеку. Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,.
