Рецепты холодного копчения сала видео
Дарим книгу рецептов! Подпишитесь на нашу рассылку и получите книгу рецептов копчения!
Рецепт сала горячего копчения: инструкция для новичков
Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас. Как убрать горечь после копчения! Самый простой способ!
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.
Идеально подходят свиные ребрышки, нарезанные по кости, подавать лучше всего с картофельным пюре: ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре — мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так. Если у вас вместо свинины непостная говядина, добавьте мл красного вина и тушите, пока мясо не будет мягким.