Картофель запеченный с овощами и рецептами
Рецепт: Запеченный картофель с овощами
Очень удачный гарнир на ужин. Я чуть воды добавила чтоб овощи пропарились. Больше люблю такие слегка развареные.
Картофель очистить, порезать брусочками или небольшими кубиками, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Баклажаны и перцы вымыть, обтереть досуха бумажными салфетками и порезать кубиками. У меня баклажаны белые, маленькие, но почему-то в них оказалось слишком много семян для такого размера. Солить и промывать их не стала, так как они не горчили, и мне их не надо жарить. В миску подходящего размера сложить все овощи, посолить, поперчить и полить растительным маслом. Перемешать, чтобы овощи со всех сторон были покрыты маслом.
Крупные картофелины тщательно вымойте и сварите в кожуре до готовности. Остудите и очистите, порежьте кружками. Баклажан порежьте кольцами, посыпьте солью и оставьте на 20 минут.
